各位老铁们好 ，茄糖全相信很多人对茄子糖醋做法大全家常做法都不是醋做常特别的了解 ，因此呢 ，法大法茄今天就来为大家分享下关于茄子糖醋做法大全家常做法以及茄子糖醋做法大全家常做法视频的糖醋问题知识 ，还望可以帮助大家 ，做法做法解决大家的大全一些困惑 ，下面一起来看看吧 ！家常
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食材：青茄子一个 、大蒜几粒 、茄糖全小葱两根 、醋做常面粉一把、法大法茄玉米淀粉适量 、糖醋植物油适量 、做法做法番茄酱5克 、大全白醋15克 、家常白糖30克 、食盐2克 、白芝麻少许 。
做法 ：
1 、准备青茄子一个 ，洗净后切去根部 ，削去外皮 ，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁 ，放入盆中备用 。
2 、准备大蒜几粒 ，依次拍扁后切成蒜末 。准备小葱两根切成葱花 。一起放入小盆中 。
3、等配料切好以后 ，我们开始进行下一步操作 ，准备一个小盆 ，抓入面粉一把 ，玉米淀粉适量，加入少许植物油 ，再加入适量清水 ，用手顺着一个方向搅拌 ，打成脆皮糊 。倒入茄丁 ，用手抓拌均匀备用 。
4 、锅内烧油 ，等油温烧至5成热时 ，下入拌好的茄子 ，用勺子轻轻推动 ，避免茄子粘锅。改中火炸两分钟左右 。炸至茄子表面呈微黄色时，捞出控油。等油温升至六成热时 ，再倒入茄子复炸20秒。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油 。
5、锅内加入一勺清水，加入番茄酱5克 ，搅拌化开，加入白醋15克 、白糖30克 ，搅拌几下 。加入食盐2克 ，倒入蒜末 ，翻炒均匀 ，煮至汤汁沸腾后 ，勾入少许水淀粉 。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。再淋入少许明油 ，快速搅拌 。加入明油可以提亮菜品的色泽 。
6 、倒入炸好的茄子 ，简单翻匀后，即可关火起锅装入盘中。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀 。
1·猪里脊用刀剁碎。
2·猪里脊中倒入葱姜水 ，用筷子搅拌均匀 ，腌制15分钟。葱段 、姜片放入碗中 ，倒入开水浸泡20分钟 ，放凉后就是葱姜水啦。(葱姜水可以去除猪里脊中的肉腥味) 。
3·茄子切滚刀块 。
4·茄子中倒入15克玉米淀粉 ，用手抓匀 。
5·番茄酱中倒入生抽 、老抽 、醋 、糖 、5克的玉米淀粉和30克清水 ，用勺子搅拌均匀 。
6·开中火 ，锅中倒入食用油 ，热油后放入裹有淀粉的茄子 。
7·用筷子来回翻面，煎至茄子表面金黄 ，盛出碗中备用，大约3分钟。
8·另起一锅开中火 ，锅中刷油 ，热油后倒入肉末 ，翻炒2分钟 ，把肉末炒散至颜色发白。
9·倒入蒜末 ，翻炒1分钟 ，能闻到淡淡蒜香味 ，接着倒入煎好的茄子和糖醋汁，用铲子翻炒2分钟 ，均匀上色就OK啦 ！
10·最后撒上一点葱花 。
11·一碗酸甜软嫩 ，外焦里嫩的糖醋茄子就出锅啦~
1 、准备食材：茄子200克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣 、料酒1茶匙 、生抽1茶匙 、白糖10克、陈醋1汤匙、淀粉1茶匙 、小葱1根 、番茄酱1茶匙。
2 、茄子去皮切条。
3 、蒜切末 。
4 、小葱切葱花 。
5 、首先盆中倒入茄子 ，加入盐 ，抓匀腌制20分钟 。
6 、然后碗中加入料酒、生抽、陈醋 、白糖、淀粉、蒜末 ，番茄酱、加少量清水 ，搅拌均匀调成料汁 。
7 、接着将腌制好的茄子用清水洗净 ，挤干水分 。
8 、接下来起锅倒油 ，油温6成热 ，放入茄子 、盐 ，翻炒至变软 。
9、再倒入料汁 ，大火翻炒2分钟 。
10 、最后盛入盘中，撒上葱花即可 。
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